Рекомендации для лучшего усвоения овощей, содержащих каротин
Усвояемость каротина из овощей, при диете без жиров, очень низкая, поэтому:
Чтобы овощи, содержащие каротин лучше усваивались, их нужно употреблять вместе со сливочным, растительным или оливковым маслом, сметаной. С маргарином каротин не усваивается.
Источниками бета-каротина являются: морковь, сладкий перец, тыква, томаты, брокколи, крыжовник, зелёный лук, щавель, шпинат, латук, салат, грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, черника, чёрная смородина.
Иллюстратор: Евгения Конева
