English version

Главная
Весенний суп с блинчиками

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки4
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
12
Порции: 4
Легко

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	для блинов
	мука пшеничная	50 гр
	молоко	125 мл
	яйцо	2 шт.
	укроп	2 веточки
	петрушка	2 веточки
	базилик зелёный	2 веточки
	соль	1/8 ч.л.
	масло оливковое	1 ч.л.
	для супа
	морковь	100 гр
	брокколи	100 гр
	масло оливковое	1 ст.л.
	бульон овощной	1 литр
	лавровый лист	1 шт.
	горошек зелёный	50 гр
	соль

Весенний суп с блинчиками

Name: Весенний суп с блинчиками
Yield: 4 Порций
Cuisine: Австрийская
Ingredients: мука пшеничная: 50 гр; молоко: 125 мл; яйцо: 2 шт.; укроп: 2 веточки; петрушка: 2 веточки; базилик: 2 веточки; соль: 1/8 ч.л.; масло оливковое: 1 ч.л.; морковь: 100 гр; брокколи: 100 гр; масло оливковое: 1 ст.л.; бульон овощной: 1 литр; лавровый лист: 1 шт.; горошек зелёный: 50 гр; соль

Кухня:

Австрийская

Ингредиенты

для блинов
50 гр мука пшеничная
125 мл молоко
2 шт. яйцо
2 веточки укроп
2 веточки петрушка
2 веточки базилик
зелёный
1/8 ч.л. соль
1 ч.л. масло оливковое
для супа
100 гр морковь
100 гр брокколи
1 ст.л. масло оливковое
1 литр бульон овощной
1 шт. лавровый лист
50 гр горошек зелёный
соль

Каждый, кто хоть раз посещал Австрию, знает, что австрийцы очень любят супы. Один из самых знаменитых — суп-бульон с блинчиком. Сегодня мы приготовим с вами одну из разновидностей этого супа, а именно, весенний суп с блинчиками. Он получается очень лёгким, ярким за счёт добавления зелени в блины, с чудесным ароматом и оригинальной подачей.

Автор публикации

Автор рецептов

Инна Беляева

Родилась в семье военного, поэтому успела за свою жизнь пожить во многих городах и странах СССР и России, а так же приобрела непреодолимую страсть к путешествиям,новым знаниям и к кухне разных стран. Из путешествий привозит не только сувениры, но и новые рецепты. Сейчас живет на юге Австрии, на границе с Италией. Кухня этого региона неповторимо переплетает в себе традиции Австрии, Италии и Германии.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Для блинчиков: взять любимые ароматные травы - петрушку, укроп, зеленый лук, базилик и мелко нарубить, у вас должно получиться 3 столовые ложки смеси. Так же можно использовать замороженную смесь трав, если она продается в вашем магазине или вы заготовили ее с лета. Замороженную смесь трав нужно предварительно разморозить. Смешать в глубокой миске муку, молоко комнатной температуры, яйца, травы и щепотку соли с помощью венчика до гладкого теста. Добавить чайную ложку оливкового масла, перемешать и оставить на 10 минут.
2 готово	Пока тесто настаивается, поставить суп: морковь почистить и нарезать кружками шириной около 5 мм. Брокколи разобрать на соцветия. В кастрюле разогреть столовую ложку растительного масла, выложить брокколи и морковь и обжарить в течении 1 минуты.
3 готово	Влить в кастрюлю заготовленный заранее овощной (или мясной) бульон и положить лавровый лист. Если у вас нет бульона, вы можете использовать горячую кипяченую воду, но вкус супа будет менее насыщенным. И варить 10-15 минут после закипания. За 3 минуты до конца варки, всыпать в суп замороженный зеленый горошек, размораживать предварительно его не надо. Суп посолить.
4 готово	Пока суп варится приготовить блинчики: разогреть сковороду на среднем огне, смазать тонким слоем растительного масла и обжарить блинчики с двух сторон. Каждый готовый блинчик еще горячим свернуть в тугую трубочку. При диаметре сковороды 18-20 см. должно получится 4-5 шт блинчиков.
5 готово	Разлить горячий суп по порционным тарелкам и украсить нарезанными блинчиками с травами. Весенний суп с блинчиками готов. Приятного аппетита!