Главная
Трюфельное пирожное Картошка

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки
39
2 часа
Порции: 20 шт.
Средний уровень
175 С

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	для бисквитного теста
	мука пшеничная	125 гр
	какао-порошок	30 гр
	сахар	150 гр
	сода	1 ч.л
	соль	1/2 ч.л
	яйцо	1 шт.
	масло сливочное	30 гр
	масло растительное	30 гр
	экстракт ванильный	1 ч.л
	молоко	140 мл
	уксус белый винный	1/2 ст.л
	Крем
	сыр Филадельфия	320 гр
	масло сливочное	100 гр
	сахарная пудра	85 гр
	какао-порошок	1 ст.л
	шоколад тёмный	20 гр

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

341.95

бел

4.86

жир

21.3

угл

32.83

Трюфельное пирожное Картошка

Name: Трюфельное пирожное Картошка
Yield: 20 Порций
Ingredients: мука пшеничная: 125 гр; какао-порошок: 30 гр; сахар: 150 гр; сода: 1 ч.л; соль: 1/2 ч.л; яйцо: 1 шт.; масло сливочное: 30 гр; масло растительное: 30 гр; экстракт ванильный: 1 ч.л; молоко: 140 мл; уксус белый винный: 1/2 ст.л; сыр Филадельфия: 320 гр; масло сливочное: 100 гр; сахарная пудра: 85 гр; какао-порошок: 1 ст.л; шоколад тёмный: 20 гр

Ингредиенты

для бисквитного теста
125 гр мука пшеничная
30 гр какао-порошок
150 гр сахар
1 ч.л сода
1/2 ч.л соль
1 шт. яйцо
30 гр масло сливочное
30 гр масло растительное
1 ч.л экстракт ванильный
140 мл молоко
1/2 ст.л уксус белый винный
Крем
320 гр сыр Филадельфия
100 гр масло сливочное
85 гр сахарная пудра
1 ст.л какао-порошок
20 гр шоколад тёмный

Наверное, сложно найти человека, равнодушного к пирожному “Картошка”. Вариантов приготовления этого лакомства из детства очень много! Мы предлагаем вам попробовать трюфельное пирожное из шоколадного бисквита домашнего приготовления. Главное — накануне испечь бисквит и выдержать его в холодильнике, остальной процесс не отнимает много времени. Надеемся, что такой вариант бисквитного шоколадного десерта придется вам по вкусу. За основу взят рецепт Евгении Смирновой.

Все рецепты автора

Ирина Прошунина

Автор рецептов

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить". Счастливая жена и мама двух дочек.

Шаги

1 готово	Включить духовку разогреваться до 175 градусов. Подготовить ингредиенты для бисквита: муку, какао-порошок, сахар, соду, соль, масло растительное, винный уксус. Сливочное масло, молоко и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
2 готово	Просеять в миску муку и какао порошок. Добавить сахар, соду и соль. Тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком.
3 готово	Добавить в миску жидкие ингредиенты в следующей последовательности: яйцо, размягчённое сливочное масло (не растопленное!), растительное масло, ванильный экстракт (ничем не заменять, если нет – пропустить), молоко и винный уксус.
4 готово	Перемешать всё миксером на средней скорости в течение 5-7 минут. В итоге должно получиться блестящее красивое негустое тесто.
5 готово	Выложить тесто в подготовленную форму (в рецепте использовалась форма диаметром 18 см), смазанную слегка маслом и присыпанную мукой. Выпекать в середине разогретой до 175 градусов духовки до готовности бисквита, 40-45 минут. Время варьировать, в зависимости от своей духовки, готовность бисквита проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой.
6 готово	Готовый бисквит полностью остудить. Желательно обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 12 часов.
7 готово	Для приготовления пирожного поломать бисквит на куски и измельчить его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
8 готово	Для крема потребуются сливочное масло комнатной температуры, тёмный шоколад, сахар, какао-порошок и сливочный крем-чиз (из холодильника). Тёмный шоколад (хорошего качества) растопить на водяной бане и немного остудить. Хорошо размягчённое сливочное масло взбивать с сахарной пудрой, просеянным какао-порошком и растопленным шоколадом несколько минут до пышной массы с помощью миксера.
9 готово	Добавить холодный крем-чиз и взбить всё около 5 минут.
10 готово	Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы. Крем добавлять частями; возможно, у вас останется пара ложек крема, которые пригодятся для украшения пирожного.
11 готово	В итоге должна получиться очень пластичная шоколадная масса, из которой можно легко слепить традиционные по форме колбаски или шарики (по желанию). Сформировать и вылепить пирожные весом 40 г (из данного количества ингредиентов получается 20-21шт.), удобнее это делать в резиновых перчатках.
12 готово	Готовые пирожные обвалять в какао-порошке и украсить по желанию оставшимся кремом.
13 готово	Пирожные Картошкаготовы! Хранить их надо в холодильнике.
14 готово	Приятного аппетита!

Трюфельное пирожное Картошка

Автор рецепта: Ирина Прошунина
После приготовления вы получите 20 шт.
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

125 гр мука пшеничная
30 гр какао-порошок
150 гр сахар
1 ч.л сода
1/2 ч.л соль
1 шт. яйцо
30 гр масло сливочное
30 гр масло растительное
1 ч.л экстракт ванильный
140 мл молоко
1/2 ст.л уксус белый винный
320 гр сыр Филадельфия
100 гр масло сливочное
85 гр сахарная пудра
1 ст.л какао-порошок
20 гр шоколад тёмный

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 175 градусов. Подготовить ингредиенты для бисквита: муку, какао-порошок, сахар, соду, соль, масло растительное, винный уксус. Сливочное масло, молоко и яйцо заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Просеять в миску муку и какао порошок. Добавить сахар, соду и соль. Тщательно перемешать сухие ингредиенты венчиком.
Добавить в миску жидкие ингредиенты в следующей последовательности: яйцо, размягчённое сливочное масло (не растопленное!), растительное масло, ванильный экстракт (ничем не заменять, если нет – пропустить), молоко и винный уксус.
Перемешать всё миксером на средней скорости в течение 5-7 минут. В итоге должно получиться блестящее красивое негустое тесто.
Выложить тесто в подготовленную форму (в рецепте использовалась форма диаметром 18 см), смазанную слегка маслом и присыпанную мукой. Выпекать в середине разогретой до 175 градусов духовки до готовности бисквита, 40-45 минут. Время варьировать, в зависимости от своей духовки, готовность бисквита проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой.
Готовый бисквит полностью остудить. Желательно обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 12 часов.
Для приготовления пирожного поломать бисквит на куски и измельчить его с помощью кухонного комбайна (блендера) в крошку.
Для крема потребуются сливочное масло комнатной температуры, тёмный шоколад, сахар, какао-порошок и сливочный крем-чиз (из холодильника). Тёмный шоколад (хорошего качества) растопить на водяной бане и немного остудить. Хорошо размягчённое сливочное масло взбивать с сахарной пудрой, просеянным какао-порошком и растопленным шоколадом несколько минут до пышной массы с помощью миксера.
Добавить холодный крем-чиз и взбить всё около 5 минут.
Добавить крем в бисквитную крошку и перемешать до густой однородной массы. Крем добавлять частями; возможно, у вас останется пара ложек крема, которые пригодятся для украшения пирожного.
В итоге должна получиться очень пластичная шоколадная масса, из которой можно легко слепить традиционные по форме колбаски или шарики (по желанию). Сформировать и вылепить пирожные весом 40 г (из данного количества ингредиентов получается 20-21шт.), удобнее это делать в резиновых перчатках.
Готовые пирожные обвалять в какао-порошке и украсить по желанию оставшимся кремом.
Пирожные Картошкаготовы! Хранить их надо в холодильнике.
Приятного аппетита!