English version

Главная
Соте из кальмаров со сладким перцем от Габриэле Мосса

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки25
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
25
30 мин
Порции: 3
Легко

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	кальмар	700 гр
	лук репчатый	80 гр
	сельдерей стебель	80 гр
	перец болгарский	200 гр
	масло оливковое	6 ст.л.
	вино белое сухое	210 мл
	бульон овощной	85 мл
	чеснок	3 зубчика
	петрушка	5 веточек
	перец чёрный молотый
	соль

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

103.54

бел

9.65

жир

5.39

угл

2.77

Соте из кальмаров со сладким перцем от Габриэле Мосса

Name: Соте из кальмаров со сладким перцем от Габриэле Мосса
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Порций
Cuisine: Итальянская
Ingredients: кальмар: 700 гр; лук репчатый: 80 гр; сельдерей стебель: 80 гр; перец болгарский: 200 гр; масло оливковое: 6 ст.л.; вино белое: 210 мл; бульон овощной: 85 мл; чеснок: 3 зубчика; петрушка: 5 веточек; перец чёрный молотый; соль

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты

700 гр кальмар
80 гр лук репчатый
80 гр сельдерей стебель
200 гр перец болгарский
6 ст.л. масло оливковое
210 мл вино белое
сухое
85 мл бульон овощной
3 зубчика чеснок
5 веточек петрушка
перец чёрный молотый
соль

Соте из кальмаров — тот рецепт, который позволит вам по-новому взглянуть на этот замечательный продукт. Нам давно известно, что сами кальмары необыкновенно богаты витаминами и минералами, которые легко усваиваются. Но ещё ценнее они от того, что при этом остаются абсолютно диетическими, если, конечно, вы не повышаете их калорийность клярами и сливочными соусами! Именно поэтому мы сегодня поделимся с вами рецептом Соте из кальмаров от Габриэле Мосса из книги Ники Белоцерковской «Легко быть лёгкой». После него вы не захотите возвращаться к тяжёлым соусам и откроете для себя вкус кальмаров с новой стороны.

Автор публикации

Автор рецептов

Инна Беляева

Родилась в семье военного, поэтому успела за свою жизнь пожить во многих городах и странах СССР и России, а так же приобрела непреодолимую страсть к путешествиям,новым знаниям и к кухне разных стран. Из путешествий привозит не только сувениры, но и новые рецепты. Сейчас живет на юге Австрии, на границе с Италией. Кухня этого региона неповторимо переплетает в себе традиции Австрии, Италии и Германии.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Кальмары разморозить, промыть и очистить от хряща и шкурки. Если вы используете крупных кальмаров, то нужно нарезать их поперёк крупными кусками. Если кальмары маленькие, можно готовить их целиком.
2 готово	Лук почистить, перец и сельдерей помыть. Лук и сельдерей мелко нарезать. На сковороде разогреть половину оливкового масла и обжарить лук и сельдерей минут 5, пока они не станут немного мягкими.
3 готово	Болгарский перец почистить от перегородок и семян и нарезать крупной соломкой. Добавить перец к овощам, размешать и влить 125 мл белого сухого вина (будьте осторожны! смесь может закипеть и брызгать). Когда вино выкипит, добавить овощной бульон или воду. Дать жидкости почти выпариться, затем посолить и поперчить. Снять с огня.
4 готово	Три дольки чеснока в шкурке раздавить плоской стороной ножа. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить дольки чеснока в шкурке. Хорошо всё прогреть. Плеснуть 85 мл белого сухого вина (осторожно! Может брызгать!), дать закипеть и убрать чеснок.
5 готово	Увеличить огонь до максимума, выложить кальмары в масло, где жарился чеснок, посолить, поперчить и посыпать рубленой петрушкой. Готовить 2-3 минуты. Главное - не пережарить кальмары, иначе они станут жёсткими. Перед подачей объединить овощи с кальмарами, размешать.
6 готово	Выложить на блюдо готовое соте из кальмаров и сразу подавать. Приятного аппетита!