Главная
Сметанный кулич

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки
135
4 часа 30 мин
Порции: 1200 гр
Средний уровень
200 С

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	изюм	50 гр
	молоко	150 мл
	дрожжи сухие быстродействующие	5 гр
	яйцо	2 шт.
	белок яичный	1 шт.
	сметана 20%	200 гр
	сахар	150 гр
	соль	1/6 ч.л.
	ванилин	1/8 ч.л.
	мука пшеничная	650 гр
	масло сливочное	50 гр
	для смазывания
	желток яичный	1 шт.
	молоко	2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

285,08

бел

6,58

жир

7,91

угл

47,45

Сметанный кулич

Name: Сметанный кулич
Yield: 1200 Порций
Ingredients: изюм: 50 гр; молоко: 150 мл; дрожжи сухие быстродействующие: 5 гр; яйцо: 2 шт.; белок яичный: 1 шт.; сметана 20%: 200 гр; сахар: 150 гр; соль: 1/6 ч.л.; ванилин: 1/8 ч.л.; мука пшеничная: 650 гр; масло сливочное: 50 гр; желток яичный: 1 шт.; молоко: 2 ст.л.

Ингредиенты

50 гр изюм
150 мл молоко
5 гр дрожжи сухие быстродействующие
2 шт. яйцо
1 шт. белок яичный
200 гр сметана 20%
150 гр сахар
1/6 ч.л. соль
1/8 ч.л. ванилин
650 гр мука пшеничная
50 гр масло сливочное
для смазывания
1 шт. желток яичный
2 ст.л. молоко

Вы ищете рецепт кулича с нежным мякишем, приготовленный из небольшого количества яиц? Тогда для вас — рецепт воздушного, ароматного и выгодного сметанного кулича. Уверены, вы будете готовить его вновь и вновь! Из указанного количества продуктов получатся 4 куличика по 300-350 грамм. Можно испечь один большой, или два поменьше, или сувенирные куличики.

Все рецепты автора

Надежда Черткова

По образованию - музыкант, педагог. С детства брала пример с мамы, которая восхитительно готовит. Главные увлечения: кулинария, фотография и рисование. В фудфотографии все эти искусства соединяются в одно, поэтому с удовольствием постигает эту науку. Придерживается здорового питания и старается все блюда сделать максимально полезными.

Шаги

1 готово	Подготовить ингредиенты. Изюм можно накануне замочить в коньяке, ликере или роме, или перед приготовлением теста замочить в кипятке.
2 готово	В теплое (36-38 градусов) молоко добавить 5 гр сухих быстродействующих или 25 гр свежих дрожжей, размешать. Одно яйцо разделить на желток и белок, желток отложить для смазывания куличей. Взбить в большой миске 2 яйца и 1 белок, сметану, сахар, щепотку соли, ванилин до однородной массы.
3 готово	Во взбитую массу добавить дрожжи с молоком, размешать, в два этапа всыпать муку.
4 готово	Замесить тесто - оно еще будет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом тарелкой или пищевой пленкой и поставить на 30 мин в теплое место.
5 готово	В течение этого времени тесто увеличится в объеме.
6 готово	Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Добавить его к тесту и хорошо обмять до эластичности. Снова накрыть миску и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время увеличится вдвое.
7 готово	Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Изюм отжать или обсушить на полотенце, затем вмешать в тесто. Бумажные и силиконовые формы в подготовке не нуждаются, металлические формы смазать сливочным или растительным маслом. Заполнить формы тестом на одну треть объема. Накрыть формы полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема в три раза - это может занять до двух часов.
8 готово	Отложенный желток смешать с двумя столовыми ложками молока и аккуратно смазать смазать куличи с помощью кулинарной кисти. Убрать куличи в середину разогретой до 200 градусов духовки на 25 минут (время приготовления зависит от размера формы). Если верх кулича слишком зарумянился, можно аккуратно открыть духовку и накрыть кулич фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кулича сухой.
9 готово	Готовые куличи остудить, при необходимости достать из формы. Сметанные куличи готовы!
10 готово	Можно украсить уже остывшие куличи сахарной или белковой глазурью. Для этого развести сахарную пудру небольшим количеством воды. Если глазурь слишком жидкая, добавить немного сахарной пудры, если густая - воды.
11 готово	Приятного аппетита!
12 готово	Со Светлым Праздником!

Советы по приготовлению:

В тесто можно добавить различные цукаты, кусочки шоколада, цедру.

Сметанный кулич

Автор рецепта: Надежда Черткова
После приготовления вы получите 1200 гр
Время приготовления: 4 часа 30 мин

Ингредиенты

50 гр изюм
150 мл молоко
5 гр дрожжи сухие быстродействующие
2 шт. яйцо
1 шт. белок яичный
200 гр сметана 20%
150 гр сахар
1/6 ч.л. соль
1/8 ч.л. ванилин
650 гр мука пшеничная
50 гр масло сливочное
1 шт. желток яичный
2 ст.л. молоко

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты. Изюм можно накануне замочить в коньяке, ликере или роме, или перед приготовлением теста замочить в кипятке.
В теплое (36-38 градусов) молоко добавить 5 гр сухих быстродействующих или 25 гр свежих дрожжей, размешать. Одно яйцо разделить на желток и белок, желток отложить для смазывания куличей. Взбить в большой миске 2 яйца и 1 белок, сметану, сахар, щепотку соли, ванилин до однородной массы.
Во взбитую массу добавить дрожжи с молоком, размешать, в два этапа всыпать муку.
Замесить тесто - оно еще будет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом тарелкой или пищевой пленкой и поставить на 30 мин в теплое место.
В течение этого времени тесто увеличится в объеме.
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Добавить его к тесту и хорошо обмять до эластичности. Снова накрыть миску и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время увеличится вдвое.
Включить духовку разогреваться до 200 градусов. Изюм отжать или обсушить на полотенце, затем вмешать в тесто. Бумажные и силиконовые формы в подготовке не нуждаются, металлические формы смазать сливочным или растительным маслом. Заполнить формы тестом на одну треть объема. Накрыть формы полотенцем и поставить в теплое место до увеличения объема в три раза - это может занять до двух часов.
Отложенный желток смешать с двумя столовыми ложками молока и аккуратно смазать смазать куличи с помощью кулинарной кисти. Убрать куличи в середину разогретой до 200 градусов духовки на 25 минут (время приготовления зависит от размера формы). Если верх кулича слишком зарумянился, можно аккуратно открыть духовку и накрыть кулич фольгой. Готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины кулича сухой.
Готовые куличи остудить, при необходимости достать из формы. Сметанные куличи готовы!
Можно украсить уже остывшие куличи сахарной или белковой глазурью. Для этого развести сахарную пудру небольшим количеством воды. Если глазурь слишком жидкая, добавить немного сахарной пудры, если густая - воды.
Приятного аппетита!
Со Светлым Праздником!

Банановые чипсы

Курица с овощами в пакете

Ингредиенты

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

для смазывания

Томатный суп

Тосты с авокадо и яичницей-болтуньей

Ленивые голубцы с курицей

Салат с баклажанами и яйцом

Салат Сытный

Пирожные с яблочным мармеладом

Мясо в горшочках

Постный шоколадно-вишнёвый торт

Добавить комментарий Отменить ответ

Поделитесь в соцсетях

Ингредиенты

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

Сметанный кулич

Ингредиенты

для смазывания

Шаги

Советы по приготовлению:

Сметанный кулич

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты:

Добавить комментарий Отменить ответ