English version
Открыть в читалке
Печать
0 0

Поделитесь в соцсетях

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Количество порций:
изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...
показать / скрыть ингредиенты
для теста
молоко 200 гр
сахар 60 гр
дрожжи сухие быстродействующие 6 гр
мука пшеничная 500 гр
яйцо 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
ряженка 100 мл
масло сливочное 50 гр
для начинки
курага 250 гр
изюм 100 гр
коньяк 50 мл
арахис 70 гр
сахар 50 гр
для смазывания
яйцо 1 шт.
молоко 20 мл
масло сливочное 15 гр

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал
275,83
бел
6,79
жир
7,19
угл
44,40
Поделиться

Пасхальный венок с курагой

Пасхальный венок с курагой

Ингредиенты

  • для теста

  • 200 гр молоко
  • 60 гр сахар
  • 6 гр дрожжи сухие быстродействующие
  • 500 гр мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо
  • 1/4 ч.л. соль
  • 100 мл ряженка
  • 50 гр масло сливочное

  • для начинки

  • 250 гр курага
  • 100 гр изюм
  • 50 мл коньяк
  • 70 гр арахис
  • 50 гр сахар

  • для смазывания

  • 1 шт. яйцо
  • 20 мл молоко
  • 15 гр масло сливочное

Пасхальный венок является символом вечной жизни. Считалось, что, если съесть всей семье по кусочку от пасхального венка, семья будет жить дружно и без ссор. Мягкое тесто на ряженке, яркая и ароматная начинка и необычная форма делают этот пирог настоящим украшением стола. В середину можно поставить кулич или положить яйца. Рецепт Юлии Small.

Автор публикации

Автор рецептов

Надежда Рахманова

По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией - пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью. Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги.
Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов.
Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.

Шаги

1
готово

Яйцо, молоко, ряженку и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просеять. Изюм и курагу промыть в холодной воде, затем в горячей. К сухофруктам добавить коньяк и немного горячей воды, накрыть крышкой и оставить минут на 20-30.
2
готово

К 100 мл молока добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара от общего объёма и 2-3 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть и оставить опару при комнатной температуре минут на 25-30. Опара должна увеличиться в объёме в 2-3 раза.
3
готово

В чаше миксера соединить яйцо, добавить оставшийся сахар и соль. Взбить с помощью насадки "венчик" на небольшой скорости минуты 2-3. К яичной смеси добавить подошедшую опару, оставшееся молоко и ряженку (ряженку можно заменить кефиром или негустым йогуртом). Перемешать.
4
готово

Насадку сменить на “крюк”. Добавить примерно половину муки. Начать замес теста на небольшой скорости. Когда вся мука будет увлажнена, добавить мягкое сливочное масло. Вмешать его в тесто и постепенно добавить всю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20. Вымешивать тесто на небольших оборотах миксера ещё минут 10-15.

5
готово

Готовое тесто не липкое, но в то же время мягкое. Миску смазать тонким слоем растительного масла, тесто округлить, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

6
готово

Сухофрукты откинуть на дуршлаг, а затем переложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Арахис поджарить на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 2 минуты. Переложить в чашку и дать остыть. Снять шелуху.

7
готово

Арахис измельчить в блендере импульсами или мелко порубить ножом. Изюм и курагу сложить в чашу блендера, добавить сахар и взбивать, пока масса не станет пюреобразной. Если масса получилась слишком сухой, то можно добавить немного (1-2 чайной ложки) воды.
8
готово

Готовое тесто значительно увеличится в объёме. Обмять его и накрыть, оставить ещё минут на 5.
9
готово

На припыленном рабочем столе раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5-0,7 см, размером примерно 40x50 см. Равномерно нанести начинку и присыпать орехами, отступая от коротких краёв и от одного длинного на 1 см.

10
готово

Свернуть тесто в рулет и хорошо скрепить шов. Перенести рулет на застеленный пергаментом противень и скрепить края рулета так, чтобы образовался круг. Получившийся круг надрезать при помощи ножа или ножниц на 4 равные части, до середины кольца. После каждого надреза необходимо вытирать нож салфеткой.
11
готово

Каждую часть разрезать ещё на 4 части. Всего получается 16 сегментов. Сегменты осторожно попарно вывернуть наружу так, чтобы была хорошо видна начинка. Венок накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 30 при комнатной температуре. В это время включить разогреваться духовку до 180 градусов. Яйцо смешать с молоком или водой, размешать и смазать венок.

12
готово

Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовый венок смазать сливочным или растительным маслом, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Пасхальный венок с курагой готов. Приятного аппетита!

Пасхальный венок с курагой

Пасхальный венок является символом вечной жизни. Считалось, что, если съесть всей семье по кусочку от пасхального венка, семья будет жить дружно и без ссор. Мягкое тесто на ряженке, яркая и ароматная начинка и необычная форма делают этот пирог настоящим украшением стола. В середину можно поставить кулич или положить яйца. Рецепт Юлии Small.

Автор публикации

Автор рецептов

Надежда Рахманова

По образованию юрист, но поработала в разных отраслях. Была моделью, администратором в казино, несколько лет отработала в органах внутренних дел (младший сержант полиции). Работать в ОВД очень нравилось, мечтала построить карьеру, но заболела онкологией - пришлось стать домохозяйкой. С этого времени начала увлеченно готовить, а чуть позже фотография стала настоящей страстью. Активно посещает вебинары по фуд-фотографии, читает статьи и книги.
Фото с рецептами иногда попадают на страницы небольших кулинарных журналов.
Очень любит животных, поэтому в доме живут и собаки, и кошки.
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 8
  • Время приготовления: 4 часа

Ингредиенты

  • 200 гр молоко
  • 60 гр сахар
  • 6 гр дрожжи сухие быстродействующие
  • 500 гр мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо
  • 1/4 ч.л. соль
  • 100 мл ряженка
  • 50 гр масло сливочное
  • 250 гр курага
  • 100 гр изюм
  • 50 мл коньяк
  • 70 гр арахис
  • 50 гр сахар
  • 1 шт. яйцо
  • 20 мл молоко
  • 15 гр масло сливочное

Способ приготовления

  • Яйцо, молоко, ряженку и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку просеять. Изюм и курагу промыть в холодной воде, затем в горячей. К сухофруктам добавить коньяк и немного горячей воды, накрыть крышкой и оставить минут на 20-30.

  • К 100 мл молока добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара от общего объёма и 2-3 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть и оставить опару при комнатной температуре минут на 25-30. Опара должна увеличиться в объёме в 2-3 раза.

  • В чаше миксера соединить яйцо, добавить оставшийся сахар и соль. Взбить с помощью насадки "венчик" на небольшой скорости минуты 2-3. К яичной смеси добавить подошедшую опару, оставшееся молоко и ряженку (ряженку можно заменить кефиром или негустым йогуртом). Перемешать.

  • Насадку сменить на “крюк”. Добавить примерно половину муки. Начать замес теста на небольшой скорости. Когда вся мука будет увлажнена, добавить мягкое сливочное масло. Вмешать его в тесто и постепенно добавить всю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20. Вымешивать тесто на небольших оборотах миксера ещё минут 10-15.

  • Готовое тесто не липкое, но в то же время мягкое. Миску смазать тонким слоем растительного масла, тесто округлить, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

  • Сухофрукты откинуть на дуршлаг, а затем переложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Арахис поджарить на сухой сковороде, помешивая, на среднем огне 2 минуты. Переложить в чашку и дать остыть. Снять шелуху.

  • Арахис измельчить в блендере импульсами или мелко порубить ножом. Изюм и курагу сложить в чашу блендера, добавить сахар и взбивать, пока масса не станет пюреобразной. Если масса получилась слишком сухой, то можно добавить немного (1-2 чайной ложки) воды.

  • Готовое тесто значительно увеличится в объёме. Обмять его и накрыть, оставить ещё минут на 5.

  • На припыленном рабочем столе раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5-0,7 см, размером примерно 40x50 см. Равномерно нанести начинку и присыпать орехами, отступая от коротких краёв и от одного длинного на 1 см.

  • Свернуть тесто в рулет и хорошо скрепить шов. Перенести рулет на застеленный пергаментом противень и скрепить края рулета так, чтобы образовался круг. Получившийся круг надрезать при помощи ножа или ножниц на 4 равные части, до середины кольца. После каждого надреза необходимо вытирать нож салфеткой.

  • Каждую часть разрезать ещё на 4 части. Всего получается 16 сегментов. Сегменты осторожно попарно вывернуть наружу так, чтобы была хорошо видна начинка. Венок накрыть пищевой плёнкой и оставить минут на 30 при комнатной температуре. В это время включить разогреваться духовку до 180 градусов. Яйцо смешать с молоком или водой, размешать и смазать венок.

  • Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовый венок смазать сливочным или растительным маслом, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Пасхальный венок с курагой готов. Приятного аппетита!

назад
Рыбное карри с кокосовым молоком и рисом
вперед
Постная медовая коврижка с яблоками и изюмом
назад
Рыбное карри с кокосовым молоком и рисом
вперед
Постная медовая коврижка с яблоками и изюмом

Похожие рецепты:

Гаспачо с клубникой

Время приготовления: 10 мин

Салат Мимоза

Время приготовления: 40 мин

Фарфалле с овощами в сливочном соусе

Время приготовления: 35 мин

Шоколадный чизкейк

Время приготовления: 1 час 15 мин

Пудинг из куличей с заварным кремом и клубникой

Время приготовления: 50 мин

Гуляш по-венгерски в мультиварке

Время приготовления: 70 мин

Овощной салат с картофелем

Время приготовления: 30 мин

Постная пахлава из цельнозерновой муки с сухофруктами

Время приготовления: 1 час 20 мин

2 комментария Скрыть комментарии

испекла, пропорции хорошие, задумка тоже. Но мне сочетание кураги и арахиса не очень понравилось, хотя это дело вкуса.В следующий раз с маком и изюмом попробую, больно красиво смотрится или орехи заменю на грецкие.

Ответить

Добавить комментарий

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.

© 2013 - 2018 Nehudeem.ru Пошаговые рецепты с фото

НАЙТИ
Filter by Custom Post Type
Рецепты
Авторизация
Регистрация
*
*
Потеряли пароль?
Регистрация
*
*
*
Регистрация
Генерация пароля