English version

Главная
Оджахури

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки30
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
49
45 мин
Порции: 4
Средний уровень

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	свинина шея	900 гр
	картофель	1,2 кг
	лук репчатый	170 гр
	лук красный	100 гр
	чеснок	3 зубчика
	масло растительное	500 гр
	хмели-сунели	1 ст.л.
	кинза или кориандр сушёный	1 ч.л.
	базилик	30 гр
	перец чёрный молотый	1/2 ч.л.
	соль	1 ст.л.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

294,03

бел

5,15

жир

26,91

угл

7,68

Оджахури

Name: Оджахури
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Порций
Cuisine: Грузинская
Ingredients: свинина шея: 900 гр; картофель: 1,2 кг; лук репчатый: 170 гр; лук красный: 100 гр; чеснок: 3 зубчика; масло растительное: 500 гр; хмели-сунели: 1 ст.л.; кинза: 1 ч.л.; базилик: 30 гр; перец чёрный молотый: 1/2 ч.л.; соль: 1 ст.л.

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

900 гр свинина шея
1,2 кг картофель
170 гр лук репчатый
100 гр лук красный
3 зубчика чеснок
500 гр масло растительное
1 ст.л. хмели-сунели
1 ч.л. кинза
или кориандр сушёный
30 гр базилик
1/2 ч.л. перец чёрный молотый
1 ст.л. соль

Тысячу и одно блюдо раскрывает перед нами щедрая грузинская кухня! Этот рецепт для всех любителей сытного сочетания мяса, лука и жареной картошки. Специи, чеснок и свежие травы подчеркнут традиционное великолепие вкусов и подарят ему яркую грузинскую нотку.

Автор публикации

Автор рецептов

Ольсан Уварова

Журналист по профессии, кулинар по призванию. Готовит быстро, пока спят дети. Ценит эффектную подачу и утонченный авторский стиль в кулинарии. Рассказывает, как обезоружить самого привередливого гостя изысканным, но простым в приготовлении блюдом.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Подготовить ингредиенты. Мясо помыть.
2 готово	Картофель очистить, помыть. Каждый клубень разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку разрезать ещё на 3-4 дольки.
3 готово	В чугунном сотейнике или во фритюрнице разогреть растительное масло. Обжарить дольки картофеля до золотистого цвета примерно 5-6 минут.
4 готово	Картофель по готовности выложить на бумажные салфетки при помощи шумовки.
5 готово	Лук репчатый почистить, порезать полукольцами.
6 готово	Чеснок почистить, порезать мелко.
7 готово	Красный лук почистить, порезать перьями.
8 готово	Мясо порезать средними кубиками. Свинину обжарить на растительном масле в течение 10 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой и жарить ещё 10 минут до готовности, не добавляя специи. Периодически перемешивать мясо во время обжаривания.
9 готово	Добавить к мясу лук и обжаривать ещё 5 минут без крышки. Добавить готовый картофель, соль, хмели-сунели, кинзу, измельчённую зелень базилика и чеснок. Обжаривать ещё 5 минут.
10 готово	Оджахури готово! Подавать горячим со свежей зеленью и красным луком. Приятного аппетита!