English version

Главная
Норвежский рождественский хлеб с изюмом

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки7
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
9
2 часа
Порции: 2 шт.
Средний уровень
180 С

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	молоко	300 гр
	сахар	130 гр
	соль	1/8 ч.л.
	дрожжи сухие быстродействующие	15 гр
	масло сливочное	150 гр
	кардамон молотый	1 ч.л.
	мука пшеничная	600 гр
	изюм	200 гр
	для смазывания
	молоко	15 гр

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

317,55

бел

5,64

жир

10,21

угл

52,04

Норвежский рождественский хлеб с изюмом

Name: Норвежский рождественский хлеб с изюмом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Порций
Ingredients: молоко: 300 гр; сахар: 130 гр; соль: 1/8 ч.л.; дрожжи сухие быстродействующие: 15 гр; масло сливочное: 150 гр; кардамон молотый: 1 ч.л.; мука пшеничная: 600 гр; изюм: 200 гр; молоко: 15 гр

Ингредиенты

300 гр молоко
130 гр сахар
1/8 ч.л. соль
15 гр дрожжи сухие быстродействующие
150 гр масло сливочное
1 ч.л. кардамон молотый
600 гр мука пшеничная
200 гр изюм
для смазывания
15 гр молоко

Julekake — традиционный сладкий норвежский хлеб, который принято подавать с горячими напитками и сливочным маслом. Особенный вкус и аромат ему придают молотый кардамон и изюм. Хлеб хорош тем, что готовится он весьма просто — дрожжевое тесто замешивается сразу вместе с изюмом — с этим рецептом справится и начинающая хозяйка. Хлеб получается вкусный, плотный и в меру сладкий. По желанию в него можно добавить цукаты и другие ароматные специи.

Автор публикации

Главный редактор

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Подготовить ингредиенты.
2 готово	Сливочное масло растопить и оставить остужаться до комнатной температуры. Приготовить опару: в миску налить еле тёплое молоко (35-37 градусов), всыпать половину сахара, маленькую щепотку соли и дрожжи. Активно размешать, чтобы сахар растворился. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в спокойное место без сквозняков на 10 минут.
3 готово	За это время на поверхности образуется пышная пена - значит, дрожжи хорошо работают, и можно приступать к замесу теста.
4 готово	Добавить в опару растопленное и остывшее сливочное масло, оставшийся сахар и размешать. Всыпать сразу 500 гр муки (ещё 100 гр отложить в сторону) и молотый кардамон.
5 готово	Вымесить тесто руками, оно будет ещё достаточно липким. Отложить в сторону.
6 готово	Изюм быстро промыть в холодной воде, слить воду и выложить изюм на чистое полотенце. Несколько раз его перевернуть, чтобы в ткань впиталась лишняя влага.
7 готово	Добавить изюм к отложенной муке, хорошо размешать. Добавить изюм с мукой в тесто.
8 готово	Вымесить тесто сначала в миске, потом выложить на стол и активно месить 3-5 минут. Тесто вберёт в себя всю муку, станет мягким, податливым, не липнущим к рукам. Вернуть тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой и оставить на подъём на 45 минут.
9 готово	За это время тесто увеличится в объёме в два раза.
10 готово	Противень застелить пергаментной бумагой и припылить небольшим количеством муки. Тесто разделить на две равные части. Каждую часть немного обмять и собрать поочерёдно от каждого края к центру, чтобы получился шар.
11 готово	Перевернуть заготовки швом вниз и выложить на пергамент на расстоянии друг от друга. Убрать заготовки в духовку и включить её на минимальную температуру 40-45 градусов.
12 готово	Через 10 минут достать заготовки из духовки, увеличить температуру до 180 градусов. Сделать острым лезвием надрезы на хлебе и аккуратно смазать поверхность молоком комнатной температуры. Сразу вернуть в духовку.
13 готово	Выпекать 45-55 минут до красивого румяного цвета. Если верх начнёт пригорать - накрыть хлеб фольгой. Готовый хлеб вынуть, сразу, пока он ещё горячий, смазать сверху сливочным маслом и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно аккуратно перенести с пергамента на решётку и дать хлебу полностью остыть.
14 готово	Подавать хлеб к чаю, можно со сливочным маслом и разными вареньями.
15 готово	Рождественский хлеб готов. Приятного аппетита!