English version

Главная
Марокканский суп с нутом и рисом

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки9
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
13
150 мин
Порции: 6
Средний уровень

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	нут	250 гр.
	чечевица красная	100 гр.
	рис басмати	140 гр.
	вода	2 л.
	лук репчатый	150 гр.
	чеснок	2 зубчика
	сельдерей стебель	50 гр.
	перец болгарский красный	150 гр.
	томаты в собственном соку	400 гр.
	зира семена	1/4 ч.л.
	масло оливковое
	зелень петрушка, укроп, кинза или сельдерей
	перец чёрный молотый
	соль

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

59,17

бел

2,72

жир

0,59

угл

10,86

Марокканский суп с нутом и рисом

Name: Марокканский суп с нутом и рисом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: нут: 250 гр.; чечевица красная: 100 гр.; рис: 140 гр.; вода: 2 л.; лук репчатый: 150 гр.; чеснок: 2 зубчика; сельдерей стебель: 50 гр.; перец болгарский: 150 гр.; томаты в собственном соку: 400 гр.; зира семена: 1/4 ч.л.; масло оливковое; зелень; перец чёрный молотый; соль

Ингредиенты

250 гр. нут
100 гр. чечевица красная
140 гр. рис
басмати
2 л. вода
150 гр. лук репчатый
2 зубчика чеснок
50 гр. сельдерей стебель
150 гр. перец болгарский
красный
400 гр. томаты в собственном соку
1/4 ч.л. зира семена
масло оливковое
зелень
петрушка, укроп, кинза или сельдерей
перец чёрный молотый
соль

Во многих вегетарианских/постных рецептах нут заменяет мясо, так как белок нута приближен по своему составу к белку яиц. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный, ароматный и питательный марокканский суп с нутом и рисом на основе рецепта из книги Насти Понедельник “Вегетарианство: лучшие рецепты”. Изюминку супу придают семена зиры (как правило, они используются в плове). Уверены, что этот суп понравится всем членам семьи!

Автор публикации

Автор рецептов

Елена Давыдова

Родилась в Крыму, сейчас живет в Видном, Подмосковье. Мама двух замечательных озорников.
Любит придумывать новые блюда и экспериментировать с разными сочетаниями специй. Ведет свой блог в сети Инстаграм, где делится своими рецептами под хэштегами #lenushka_веган и #lenushka_веганская_выпечка.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Шаг 1 Нут замочить в холодной воде на несколько часов или ночь.
2 готово	Шаг 2 Промыть, снова залить водой и варить до готовности 1,5 - 2 часа (готовый нут должен стать мягким). Помидоры порезать на средние кусочки.
3 готово	Шаг 3 Рис с чечевицей залить одним литром воды и готовить около 15 минут (до готовности риса), воду не сливать.
4 готово	Шаг 4 Пока варится рис, приготовить овощи: лук, чеснок, два стебля сельдерея мелко порезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла 5 минут, до мягкости лука.
5 готово	Шаг 5 Красный перец помыть, отделить от основания, семян и перегородок, мякоть порезать на средние кусочки и добавить к луку, размешать и тушить еще 5 минут до мягкости перца (при необходимости добавить 2-3 столовые ложки воды, чтобы овощи не пригорали).
6 готово	Шаг 6 В кастрюлю с рисом и чечевицей добавить отварной нут, тушеные овощи, порезанные томаты в собственном соку, семена зиры, посолить и поперчить, влить еще литр воды и снова поставить на огонь. Воды может понадобиться немного больше, если вы не любите очень густые супы.
7 готово	Шаг 7 Довести суп до кипения, размешать и готовить еще 5 минут. Ароматный, согревающий марокканский суп готов!
8 готово	Шаг 8 При подаче посыпать измельченной зеленью.
9 готово	Шаг 9 Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

1. Чтобы сократить время варки можно использовать консервированный нут – 400 гр.
2. Семена зиры можно заменить на семена укропа, тмина или кориандра. В каждом случае – вкус будет разный.
3. Рис в этот суп можно взять любой: басмати, индика, коричневый, кубань и т.д.
4. Очень вкусно подавать этот суп с лепешкой или питой.

Сибас в лимонно-горчичном маринаде со спаржей

Кекс c ананасами