Главная
Маринованные баклажаны с сельдереем

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки2
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
32
30 мин
Порции: 1 кг
Легко

Сбор донатов:

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	баклажан	1 кг
	сельдерей листья	20 гр
	укроп	15 гр
	кинза	10 гр
	базилик фиолетовый	10 гр
	чеснок	4 зубчика
	соль	1/2 ст.л.
	для маринада
	вода	1 литр
	уксус винный красный	300 мл
	соль	1/2 ст.л.

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

13,46

бел

0,6

жир

0,05

угл

2,94

Маринованные баклажаны с сельдереем

Name: Маринованные баклажаны с сельдереем
Yield: 1 Порций
Ingredients: баклажан: 1 кг; сельдерей листья: 20 гр; укроп: 15 гр; кинза: 10 гр; базилик: 10 гр; чеснок: 4 зубчика; соль: 1/2 ст.л.; вода: 1 литр; уксус винный: 300 мл; соль: 1/2 ст.л.

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

1 кг баклажан
20 гр сельдерей листья
15 гр укроп
10 гр кинза
10 гр базилик
фиолетовый
4 зубчика чеснок
1/2 ст.л. соль
для маринада
1 литр вода
300 мл уксус винный
красный
1/2 ст.л. соль

Если вы любите баклажаны, очень рекомендуем замариновать их по рецепту из книги «Рецепты грузинской кухни, которые вы любите» от журнала «ХлебСоль». Баклажаны получаются мягкими, пикантными и очень вкусными. Готовятся они совсем не сложно, и через 10 дней маринования их уже можно подавать к столу. Те, кому нравится всё поострее, смело могут добавить чёрный и красный перец.

Автор публикации

Ирина Обухова

Началось все с пряников: они стали получаться все лучше, захотелось снимать их на на технику, более профессиональную, чем цифровая мыльница. Ирина попала на курсы по фудфото, и ее это зацепило! Для практики съемки нужно было снимать что-то каждый день - так, она увлеклась кулинарией. Каждый день узнает что-то новое: и возможности своей камеры, и новые блюда!

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Подготовить и взвесить все продукты. Зелень и баклажаны промыть. Чеснок почистить: его нужно по одному зубчику на каждый баклажан. Баклажаны лучше использовать средние, одинаковые по размеру, молодые и с мелкими семечками.
2 готово	В книге рекомендуется очистить баклажаны. Но мы используем неочищенные. В баклажане сделать глубокий продольный разрез, не прорезая его насквозь и до конца.
3 готово	Отварить баклажаны в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Можно чуть дольше, чтобы баклажаны стали мягкими, но сохранили форму. Вынуть баклажаны, слегка их отжать.
4 готово	Мелко нарезать укроп, кинзу, фиолетовый базилик, листья сельдерея (от сельдерея надо отложить по 1-2 целой веточке на один баклажан).
5 готово	Эти веточки вместе с чесноком ошпарить, опустив на минуту в кастрюлю с кипящей водой. Вынуть и остудить.
6 готово	Отложить 1/2 ст. ложки соли; остальную смешать с зеленью. Наполнить зеленью баклажаны, сверху вставить по зубчику чеснока, перевязать ошпаренными веточками сельдерея.
7 готово	Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить ½ ст. ложки соли и уксус. Дать закипеть и оставить остужаться до комнатной температуры. Баклажаны плотно уложить в стерилизованные банки (указанное в рецепте количество баклажанов помещается в 2-литровую банку). Залить остуженным маринадом. Плотно закрыть банку. Хранить в прохладном месте. Баклажаны будут готовы через 7-10 дней. Вскрытые банки хранить в холодильнике до 1 месяца.
8 готово	Маринованные баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Маринованные баклажаны с сельдереем

Автор публикации

Ирина Обухова

Показать все рецепты автора

Автор рецепта: Ирина Обухова
После приготовления вы получите 1 кг
Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

1 кг баклажан
20 гр сельдерей листья
15 гр укроп
10 гр кинза
10 гр базилик
4 зубчика чеснок
1/2 ст.л. соль
1 литр вода
300 мл уксус винный
1/2 ст.л. соль

Способ приготовления

Подготовить и взвесить все продукты. Зелень и баклажаны промыть. Чеснок почистить: его нужно по одному зубчику на каждый баклажан. Баклажаны лучше использовать средние, одинаковые по размеру, молодые и с мелкими семечками.
В книге рекомендуется очистить баклажаны. Но мы используем неочищенные. В баклажане сделать глубокий продольный разрез, не прорезая его насквозь и до конца.
Отварить баклажаны в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Можно чуть дольше, чтобы баклажаны стали мягкими, но сохранили форму. Вынуть баклажаны, слегка их отжать.
Мелко нарезать укроп, кинзу, фиолетовый базилик, листья сельдерея (от сельдерея надо отложить по 1-2 целой веточке на один баклажан).
Эти веточки вместе с чесноком ошпарить, опустив на минуту в кастрюлю с кипящей водой. Вынуть и остудить.
Отложить 1/2 ст. ложки соли; остальную смешать с зеленью. Наполнить зеленью баклажаны, сверху вставить по зубчику чеснока, перевязать ошпаренными веточками сельдерея.
Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить ½ ст. ложки соли и уксус. Дать закипеть и оставить остужаться до комнатной температуры. Баклажаны плотно уложить в стерилизованные банки (указанное в рецепте количество баклажанов помещается в 2-литровую банку). Залить остуженным маринадом. Плотно закрыть банку. Хранить в прохладном месте. Баклажаны будут готовы через 7-10 дней. Вскрытые банки хранить в холодильнике до 1 месяца.
Маринованные баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Яблочный кекс в кружке за три минуты

Печенье Гусиные лапки

Сбор донатов:

Ингредиенты

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

для маринада

Автор публикации

Ирина Обухова

Автор публикации

Ирина Обухова

Сёмга со сливочно-икорным соусом

Тарт с грецкими орехами и кленовым сиропом

Шоколадная пшённая каша

Куриный суп-пюре с грибами и луком-пореем

Окрошка на кефире

Маковые панкейки с лимонным курдом

Спагетти с сосисками

Суп из запеченных перцев

Добавить комментарий Отменить ответ

Поделитесь в соцсетях

Сбор донатов:

Ингредиенты

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

Маринованные баклажаны с сельдереем

Ингредиенты

для маринада

Автор публикации

Шаги

Маринованные баклажаны с сельдереем

Автор публикации

Ингредиенты

Способ приготовления

Похожие рецепты:

Добавить комментарий Отменить ответ