Кукурузные лепёшки Мчади

Мчади — это традиционные грузинские лепёшки из кукурузной муки. Большая часть блюд грузинской кухни отличается насыщенностью, обилием пряностей — и они хорошо играют на нейтральном фоне. Мчади как раз таковыми и являются — они плотные и пресные, готовятся из муки и воды и не имеют выраженного вкуса. Они довольно специфичны, но при этом очень популярны в Грузии. Часто подаются вместо хлеба. Лепёшки выпекаются без масла в духовке в традционной глинянной сковороде — кеци — или на плите на чугунной сковороде. Их подают горячими с кусочком сливочного масла к сыру или основному блюду. Существует разновидность мчади, с кусочком сыра внутри — называются такие лепёшки чвиштари и лукнари.

Автор публикации

Автор рецептов

Дарья Близнюк

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Показать все рецепты автора

• Автор рецепта: Дарья Близнюк
• После приготовления вы получите 8 шт.
• Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

• 225 гр мука кукурузная
• 240 мл вода минеральная
• 2 ст.л. масло растительное
• 1/2 ч.л. сахар
• 1/2 ч.л. соль

Способ приготовления

• Подготовить ингредиенты.

• В миску высыпать муку и сделать углубление в центре. Вылить в центр масло, добавить соль и сахар, налить 220 мл воды, хорошо
  перемешать.

• При необходимости ещё добавить воду, до образования теста, из которого можно сформировать лепёшки. Тесто должно хорошо держать форму, не расползаться и не рассыпаться.

• Разделить тесто на 8 частей и влажными руками сформировать лепёшки в форме шайб или овалов.

• В хорошо разогретую с маслом сковороду выложить мчади. Готовить под крышкой на среднем огне с двух сторон до готовности.

• Мчади готовы. Подавать можно к основному блюду или вместе с маслом и сыром. Приятного аппетита!