English version

Главная
Кокосовый кекс с шоколадом

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки2
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
3
1 час 30 мин
Порции: 10
Средний уровень
180 С

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	для теста
	масло сливочное 82,5%	110 гр
	сахар	150 гр
	яйцо С1	2 шт.
	молоко кокосовое 17-19%	120 мл
	мука пшеничная высшего сорта	200 гр
	разрыхлитель теста	10 гр
	кокосовая стружка	85 гр
	для смазывания формы
	масло сливочное 82,5%	3 гр
	мука пшеничная высшего сорта	10 гр
	для декора
	шоколад молочный	100 гр
	кокосовая стружка	8 гр

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

410,37

бел

6,07

жир

24,48

угл

42,07

Кокосовый кекс с шоколадом

Name: Кокосовый кекс с шоколадом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: масло сливочное: 110 гр; сахар: 150 гр; яйцо: 2 шт.; молоко кокосовое: 120 мл; мука пшеничная: 200 гр; разрыхлитель теста: 10 гр; кокосовая стружка: 85 гр; масло сливочное: 3 гр; мука пшеничная: 10 гр; шоколад молочный: 100 гр; кокосовая стружка: 8 гр

Ингредиенты

для теста
110 гр масло сливочное
82,5%
150 гр сахар
2 шт. яйцо
С1
120 мл молоко кокосовое
17-19%
200 гр мука пшеничная
высшего сорта
10 гр разрыхлитель теста
85 гр кокосовая стружка
для смазывания формы
3 гр масло сливочное
82,5%
10 гр мука пшеничная
высшего сорта
для декора
100 гр шоколад молочный
8 гр кокосовая стружка

Этот вкусный в меру сладкий рассыпчатый кекс с нежным мякишем порадует любителей выпечки и всего кокосового. Он хорош с горячим чаем, кофе или тёплым молоком. Молочный шоколад оттеняет вкус кокоса, и в то же время хорошо дополняет его. Этот кекс можно печь в любое время года, но зимой он будет особенно актуален за счёт посыпки, напоминающей белый снег. Мы приготовим его с помощью планетарного миксера Starwind SPM5185.

Автор публикации

Автор рецептов

Анна Титкова

Практически любому ресторану предпочитает домашнюю еду. Эталон для неё - бабушкины котлеты, пельмени, блинчики и другие блюда из детства. Привыкла, что на праздник все собираются большой семьёй и готовят много и вкусно, и активно эту традицию поддерживает.
6 лет проработала с кухонной техникой известного западного бренда, сделала более 20 книг рецептов, входящих в комплект этой техники. Участвовала в качестве эксперта в разных тв-программах (1 канал, СТС, НТВ, 360, Дождь) и прямых эфирах, более 3 лет вела крупный кулинарный проект, автор статей о кухонной технике.
Дважды мама.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Подготовить ингредиенты. Заранее достать сливочное масло и яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Если кокосовое молоко также хранилось у вас в холодильнике, опустить ёмкость с ним в миску с горячей водой (температура примерно 50 градусов), чтобы молоко стало жидким.
2 готово	Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Положить в чашу миксера размягчённое сливочное масло и сахар и взбить в течение 5 минут на высокой скорости миксера в пышную светлую массу. Если масса в центре чаши получается светлее, чем на стенках, остановить миксер, собрать масло с сахаром со стенок чаши, положить в центр и продолжать взбивать. Добавить яйца.
3 готово	Перемешать яйца с масляной смесью и взбивать на средней скорости миксера примерно 3 минуты, и ещё 2 минуты на высокой скорости. При необходимости так же собрать смесь со стенок чаши, поместить в центр и продолжать взбивать. Должна получиться ещё более пышная светлая масса.
4 готово	В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
5 готово	Добавить в масляно-яичную массу кокосовое молоко и перемешать силиконовой лопаткой до однородности. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать до соединения компонентов.
6 готово	Смазать прямоугольную форму для выпечки размером 28х15 см сливочным маслом и присыпать 1 ст.л. муки, равномерно распределить муку и аккуратно стряхнуть излишки, если будут. Выложить в подготовленную форму тесто, разровнять лопаткой и поставить в середину разогретой до 180 градусов духовки выпекаться примерно на 1 час до золотистой корочки. Готовность проверять зубочисткой - она должна выходить из середины кекса сухой.
7 готово	Достать готовый кекс из формы и остудить на решётке в течение примерно 10-15 минут. Растопить шоколад и равномерно покрыть им верхнюю часть кекса. Посыпать кокосовой стружкой. Дать кексу полностью остыть.
8 готово	Кокосовый кекс с шоколадом готов. Приятного аппетита!