Картофельные биточки с рыбой в мультиварке

Name: Картофельные биточки с рыбой в мультиварке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Порций
Ingredients: нерка: 220 гр.; картофель: 500 гр.; сметана: 100 гр.; сухари панировочные: 60 гр.; яйцо: 1 шт.; вода: 1,5 л.; зелень; масло растительное; соль; мука пшеничная: 20 гр.; масло сливочное: 20 гр.; молоко: 200 мл.; куркума молотая: 1/2 ч.л.

Ингредиенты

для биточков
220 гр. нерка
500 гр. картофель
100 гр. сметана
60 гр. сухари панировочные
1 шт. яйцо
1,5 л. вода
зелень
масло растительное
соль
для соуса
20 гр. мука пшеничная
20 гр. масло сливочное
200 мл. молоко
1/2 ч.л. куркума молотая

Картофельные биточки с неркой – отличная альтернатива привычному картофельному пюре с рыбой. Хлебная корочка снаружи и нежное картофельное пюре с кусочками рыбы внутри, а яркий соус Бешамель добавит сочности. Биточки обязательно понравятся маленьким гурманам, а приготовить их легко и быстро поможет мультиварка Philips HD 4731, в которой одновременно можно приготовить и картофель, и рыбу.

Автор публикации

Автор рецептов

Екатерина Рубцова

30 лет, родилась на Урале, с недавнего времени живет в Краснодаре. "Любовь к приготовлению пищи зародилась во мне ещё с детства, а в университете очень увлеклась фотографией. С рождением сына появились время и возможности совместить эти два своих самых больших увлечения".

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Шаг 1 Стейк или филе свежемороженной красной рыбы (в рецепте использовалась нерка, но можно взять любую другую – форель, семгу, кижуч) предварительно разморозить. Для малышей красную рыбу можно заменить белой (треской, хеком). Не рекомендуем использовать речную рыбу, т.к. в ней очень много костей.
2 готово	Шаг 2 Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками, положить в чашу мультиварки, добавить соль и 1,5 литра воды.
3 готово	Шаг 3 Размороженную рыбу тщательно вымыть и положить на насадку для варки на пару. Установить насадку в чашу. Включить режим «Варить» на 45 мин.
4 готово	Шаг 4 После звукового сигнала картофель и рыба готовы.
5 готово	Шаг 5 С картофеля слить лишнюю воду, размять в пюре, добавить сметану и мелко нарезанную зелень (по желанию). Перемешать. Сметану можно заменить небольшим количеством молока (чтобы картофельная масса была достаточно густой).
6 готово	Шаг 6 Рыбу разобрать руками на небольшие кусочки, тщательно выбирая кости.
7 готово	Шаг 7 Добавить рыбу к картофельному пюре и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить рыбу.
8 готово	Шаг 8 Из полученной массы сформировать небольшие биточки.
9 готово	Шаг 9 В миску разбить одно яйцо, смешать вилкой. Панировочные сухари высыпать на плоскую тарелку. Обвалять каждый биточек в яйце, а затем в панировочных сухарях. В чашу мультиварки налить небольшое количество растительного масла, включить режим «Жарить» и слегка обжарить биточки в течение 3-5 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.
10 готово	Шаг 10 Картофельные биточки с красной рыбой готовы! Подавать со свежими овощами, со сметаной или с соусом Бешамель. Для соуса: в сотейнике на среднем огне смешать до однородного состояния муку и сливочное масло. Постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, медленно влить молоко, посолить по вкусу и готовить еще минуту. Для цвета в соус можно добавить куркуму (по желанию). Желаемую густоту соуса можно регулировать добавлением молока (в процессе остывания соус густеет, поэтому, лучше приготовить его немного жидким).
11 готово	Шаг 11 Приятного аппетита!