English version

Главная
Фаршированные кальмары с черным рисом и сливочным соусом

Открыть в читалке

мин

0 0

Добавить в закладки13
Пожалуйста, войдите на сайт, чтобы добавить в закладки
22
1 час 45 мин
Порции: 4
Средний уровень

Ингредиенты

Количество порций:

изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...

показать / скрыть ингредиенты

	кальмар тушки очищенные	4 шт.
	рис Южная ночь	100 гр.
	перец болгарский	200 гр.
	кукуруза	200 гр.
	каперсы	30 гр.
	сливки 20%	200 мл.
	тимьян	1 веточка
	крахмал кукурузный	2 ст.л.
	перец чёрный молотый
	соль

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал

136,26

бел

6,18

жир

угл

17,06

Фаршированные кальмары с черным рисом и сливочным соусом

Name: Фаршированные кальмары с черным рисом и сливочным соусом
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: кальмар: 4 шт.; рис Южная ночь: 100 гр.; перец болгарский: 200 гр.; кукуруза: 200 гр.; каперсы: 30 гр.; сливки 20%: 200 мл.; тимьян: 1 веточка; крахмал кукурузный: 2 ст.л.; перец чёрный молотый; соль

Ингредиенты

4 шт. кальмар
тушки очищенные
100 гр. рис Южная ночь
200 гр. перец болгарский
200 гр. кукуруза
30 гр. каперсы
200 мл. сливки 20%
1 веточка тимьян
2 ст.л. крахмал кукурузный
перец чёрный молотый
соль

Эти фаршированные кальмары получаются не только очень красивыми, за счет комбинации ярких продуктов, но и очень вкусными, благодаря необычному черному рису «Южная ночь» от компании «Агро-Альянс». Завершающим штрихом блюда является простой сливочный соус, который даже не требует особых специй – он и так гармоничен.

Автор публикации

Автор рецептов

Ольга Маркова

Ольга – мама троих детей, журналист, фудстилист и фудфотограф. Около 5 лет назад резко изменила свою жизнь, уйдя из рекламы и продаж в журналистику и фотографию. С недавних пор, придерживается правильного питания, занимается спортом и изменила свой размер с 56 до 46. Считает, что нет предела совершенству, и всегда находится в поиске новых знаний, рецептов, интересных людей. Ведет множество разных проектов, начиная от кулинарных, заканчивая благотворительными. Открыта, дружелюбна, с прекрасным чувством юмора и умением объединять вокруг себя людей.

Показать все рецепты автора

Шаги

1 готово	Шаг 1 Подготовить ингредиенты.
2 готово	Шаг 2 Рис залить водой и оставить на 1 час. Затем слить воду, залить свежей (воды должно быть в 2 раза больше риса) и варить 20 минут. Рис откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь излишкам воды.
3 готово	Шаг 3 Вымыть перец, отделить перегородки и семена, мякоть мелко нарезать.
4 готово	Шаг 4 Кукурузу поместить в микроволновую печь и готовить 2 минуты при полной мощности, либо отварить на плите (30 мин). Срезать ножом зерна с кочерыжки.
5 готово	Шаг 5 Смешать рис с овощами и каперсами, посолить по вкусу, перемешать.
6 готово	Шаг 6 Начинить тушки кальмаров рисом с овощами, скрепить края зубочистками.
7 готово	Шаг 7 Переложить тушки кальмаров в чашу пароварки, готовить 35 минут.
8 готово	Шаг 8 В небольшую кастрюлю влить сливки, добавить соль и перец по вкусу, нагреть, добавить крахмал (или пшеничную муку), перемешать венчиком, чтобы не было комочков, и выложить в сливки начиненные тушки кальмаров. Готовить под крышкой 10 минут. За 3 минуты до готовности, добавить несколько листочков тимьяна.
9 готово	Шаг 9 Выложить на тарелки тушки кальмаров, предварительно удалив зубочистки, полить соусом, украсить свежим тимьяном.
10 готово	Шаг 10 Фаршированные кальмары готовы! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

1. Кукурузу в початке можно заменить на 100 гр. консервированной.
2. Каперсы можно заменить маринованными корнишонами (60 гр.) или исключить их из рецепта совсем.

Салат с карамелизованной грушей

Котлеты по-гречески Кефтедес