• Главная
  • Апельсиновые кантуччи с шоколадом
0 0

Поделитесь в соцсетях

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Количество порций:
изменение количества порций влияет на время приготовления блюда...
показать / скрыть ингредиенты
для теста
яйцо 2 шт.
сахар 110 гр
мёд 20 гр
масло сливочное 30 гр
экстракт ванильный 1/4 ч.л.
сок апельсиновый 1 ст.л.
цедра апельсина с 1 шт.
цедра лимона с 1/2 шт.
мука пшеничная 270 гр
разрыхлитель теста 6 гр
соль 1/8 ч.л.
миндаль очищенный 50 гр
шоколад тёмный или шоколадные капли 50 гр
для глазури
шоколад тёмный 110 гр
масло сливочное 15 гр

Пищевая ценность на 100 гр. продукта

ккал
395,15
бел
7,38
жир
17,36
угл
52,58
Поделиться

Апельсиновые кантуччи с шоколадом

Апельсиновые кантуччи с шоколадом

Ингредиенты

  • для теста

  • для глазури

Тосканское печенье «кантуччи» знают во всём мире. Многие называют эти рассыпчатые сухарики с миндалём ещё и «бискотти». Но, на самом деле, в современной Италии слово «biscotti» переводится просто как «печенье», совершенно любое. Если же мы говорим о «кантуччи», то второе их название будет звучать как «biscotti di Prato» – печенье из города Прато. Приготовить их легко и быстро: мягкое тесто замешивается за 10 минут, сначало печенье выпекается в виде “батонов”, потом они порционно нарезаются, и печенье выпекается повторно. Чтобы сделать его ещё вкуснее, мы добавим в тесто ароматный мёд и цедру цитрусовых. А уже готовое печенье искупаем в шоколадной глазури. В Италии традиционно подают кантуччи со сладким десертным вином, но они хороши и просто к чашечке чая или кофе.

Автор публикации

Автор рецептов

Мария Спаллетти

С берегов Волги переехала жить в солнечную Италию. Узнав настоящую средиземноморскую кухню, влюбилась в неё без памяти. С тех пор изучает простые кулинарные секреты итальянской свекрови и собирает рецепты известных шефов. Увлечена выпечкой и современными десертами, давно и успешно дружит с закваской. Любит экспериментировать с постными и веганскими блюдами.

Шаги

1
готово

Сразу включить духовку разогреваться до 175 градусов. Смешать яйца с сахаром и мёдом. Поставить миску на водяную баню (на кастрюлю с водой, которая греется на небольшом огне, вода при этом не касается дна миски). Размешивать венчиком яйца до полного растворения сахара, около 1-2 минут.

2
готово

Снять миску с водяной бани, добавить растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, апельсиновый сок и тёртую на мелкой тёрке цедру лимона и апельсина (только цветную часть кожуры, не захватывая белую). Размешать венчиком до однородности.

3
готово

Муку просеять, смешать с разрыхителем и щепоткой соли. Добавить мучную массу в тесто. Быстро замесить руками мягкое тесто. В конце добавить в него рубленый шоколад (или шоколадные капли) и очищенный миндаль (целый или половинками).

4
готово

Разделить тесто на 3 равные части, из каждой сформировать «батончик» шириной примерно 5 см. Уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. И поставить в разогретую духовку на 15-20 мин.

5
готово

Вынуть «батончики» из духовки, дать им немного остыть (около 5-7 минут). Затем нарезать аккуратно на ломтики толщиной примерно 1,3 см с помощью острого широкого ножа. Чтобы ломтики не ломались, лучше начинать надрез лёгким пилящим движением по поверхности «батончика», а затем резким рубящим движением прорезать до самого низа. Получившиеся ломтики снова разложить на противне и поставить в духовку ещё на 6-10 минут. Выпекать до красивого немного румяного цвета.

6
готово

Готовое печенье полностью остудить. Порубить ножом шоколад для глазури и растопить его на водяной бане, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Окунуть каждое печенье в тёплую глазурь до половины, выложить на бумагу для выпечки и оставить, чтобы шоколад застыл, при комнатной температуре.

7
готово

Апельсиновые кантуччи с шоколадом готовы!

назад
Шведские блины Рагмунг
вперед
Бутерброд с перцем и колбасой
назад
Шведские блины Рагмунг
вперед
Бутерброд с перцем и колбасой

Добавить комментарий

НАЙТИ
Filter by Custom Post Type
Рецепты
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля